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夏天的盒饭你带对了么

发布时间:2020-03-04 15:53:10 阅读: 来源:礼品盒厂家

把菜和米饭分格存放肉类食物比蔬菜易保存

九江新闻网讯(记者 商乐)面对层出不穷的食品安全问题,加上工资的上涨速度远远赶不上物价上涨速度,对于白领一族来说,午餐自己带饭是最好的选择,既经济又吃得安心。可是夏季食物容易变质,这对带饭族是一大考验。要怎么选择盒饭的食物才能避免这个问题呢?

午餐的烦恼

在长虹大道一家公司上班的小张一直是在外面解决午餐,因为附近只有一家快餐店,每天午餐吃什么成了她最头疼的问题。每天还没到中午,小张就和同事开始商量午饭,可是商量来商量去,最近还是那么一家快餐。没办法,谁叫这附近没什么吃的呢,除了一家快餐店,都是一些炒粉炒面,太没营养了。可是天天吃快餐也不行啊,一份快餐要10元,不仅价钱高,而且营养和卫生问题都不放心。

前段时间,公司买了一个微波炉,小张和同事们都开始自己带饭。既可以减少开支,也不用再为午饭而头疼,每天晚上回家多做点,第二天的午饭就有了。可这炎炎夏日,容易变质的食物又让她发了愁。公司没有冰箱,但我想一直开着空调,饭应该也不会坏吧。哪知道第一天带饭,食物就变质了。小张告诉记者,第一天她带了一些青菜和凉拌菜,结果青菜已经黄了,凉拌菜则有些发酸。

如何选择盒饭的食物

在这个食物容易变质的夏季,要怎么选择盒饭的食物才能避免这个问题呢?为此,记者采访了市志愿者义工联合会咨询师、国际注册高级营养师李小平。

李小平告诉记者,对带饭族而言不管食物是否味美营养,第一要务就是要保证饭菜的质量。可以前一天晚上将想带的佳肴密封好放在冰箱冷藏室,第二天到达单位后,迅速将饭盒放进单位的冰箱内。如果单位没有冰箱,那么最好是当天早上起来做好要带的饭菜,以保证食物的质量。

同时,把菜和米饭分格存放,这也是延缓自带盒饭变质的方法,因为食物之间会相互影响,加速变质。应选购带有多个隔层的餐盒,把饭、不同种类的菜分开放置。

如果前一天晚上准备要带的饭菜时,最好在吃之前,先把盘中未动过的菜放在饭盒里,而不要把吃完后剩下的菜装入饭盒,这样更容易变质。

在菜色的选择上,不宜选择绿叶蔬菜,因为绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,如果是前一天晚上就准备好的话,存放时间过长,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的风险。如果是当天早上准备的话,则还有些热的菜放在密闭饭盒中菜叶会变黄,丧失大部分的营养成分。

相对来说,带饭更适合带些肉类食物,因为肉类比蔬菜易保存,而在烹饪手法上,油多的菜比油少的菜易保存。

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